La Carte

Préparée chaque semaine, servie avec cornichons Maille et pain de campagne grillé.

La recette de Mémé Moreau. Bouillon maison, oignons confits 2h, croûton gratiné comté vieux.

Crottins de Chavignol rôtis, mesclun, noix fraîches, vinaigrette au miel de lavande.

Chutney de figues, brioche maison toastée, fleur de sel de Guérande.

Saint-Jacques de Bretagne, huile d'olive citronné, zeste de citron vert, ciboulette.

Œufs durs, mayonnaise maison au wasabi, œufs de truite, chips de betterave.

Sole entière de Bretagne, beurre noisette, câpres, citron confit, haricots verts au beurre d'herbes.

Cuisse confite maison, sarladaises au canard, salade frisée aux lardons.

Bavette d'aloyau label rouge, sauce échalote-vin rouge, frites maison ou gratin dauphinois (au choix).

Mélange forestier, parmesan 30 mois, crème de truffe noire, herbes fraîches.

Magret du Périgord, sauce cerise-poivre, purée de céleri rave, haricots verts.

Cabillaud MSC, croûte persillée, beurre blanc au citron, légumes du moment.

Huîtres n°3 de Cancale, langoustines cuites, bulots, bigorneaux, rouille maison. Sur commande, min. 2 personnes.

Vanille Bourbon de Madagascar, sucre caramélisé à la minute, tuile dentelle.

Pommes Reine des reinettes, caramel beurre salé breton, crème fraîche épaisse.

Chocolat Valrhona 70%, fleur de sel, huile d'olive de Provence.

Comté 18 mois, Époisses, Roquefort Société, Brie de Meaux. Servis avec noix et confiture. Sélection de 3.

Blancs en neige, crème anglaise, amandes effilées torréfiées, caramel blond.

Selon les fruits de saison. Demandez au serveur.